5 Klíčových vlastností úspěšného majitele lišty

Při běhu baru existuje několik vlastností, díky nimž je bar pravděpodobnější, že bude úspěšný. Každý majitel barů si na své místo vezme svou osobnost. Ve skutečnosti mnoho lidí začíná vlastní bar, protože chtějí, aby se lišil od ostatních míst v okolí. Ale nejúspěšnější majitelé barů mají určité společné vlastnosti. Tento seznam vám dává vnitřní příběh:

  • Obchodní povědomí: Navzdory tomu, že se lidé ve vašem baru zúčastní, není to pro vás, majitel baru, neustálý večírek; je to podnikání. Ve skutečnosti, jestliže více lidí se dívalo na bary (a restaurace na to záležitost) jako podnikání, oni by pravděpodobně měli větší úspěch. Dovednosti, které jste se naučili, vyvíjeli a vylepšovali v "reálném světě", se mohou vztahovat na obchodní činnost v baru, jako ke zručnému nákupu, ke správnému ovládání a chytrým vyjednáváním.

    Před otevřením dveří si nastavte ovládací prvky a systémy pro nákup, čištění, plánování, školení (a všechna ostatní slova, která potřebujete pro provozování vaší firmy). Zvažte dlouhodobé důsledky vašich rozhodnutí dříve, než bude příliš pozdě na to, abyste provedli správnou volbu. Učte se od svých chyb a stavíte na svém úspěchu, stejně jako byste v jakékoli obchodní činnosti.

  • Vysoká energie: Vlastní bar znamená spoustu dlouhých hodin na nohou. Zaměstnanci se zajímají o to, jak řešit fyzické stresory práce v baru od vás, jejich neohroženého vůdce. Ukažte jim (spíše než aby jim to řekli), jak udržet svou energii a udržet osobnost "na" po celou dobu jejich posunu. Váš bar nemůže mít pozitivní pocit, pokud ne.

    Jako manažer nebo majitel je jednou z vašich úkolů propagace pozitivního postoje a energie v restauraci. Můžete mít pozitivní vztahy se zákazníky a změnit. Ale pokud rozšiřujete tyto pozitivní vibrace na výměny mezi vámi a vaším personálem, mohou vaši zaměstnanci zákazníkům dále rozšiřovat dobré vibrace. To je váš cíl, protože pozitivní energie se může přenést i na Vaši klientelu.

    Pokud se chcete bavit, ale máte vážně pravdu, že to děláte správně, ukazuje to. A to se promítá do úspěchu.

  • Schopnost držet si vlastní alkohol, nebo jen říkat ne: Pro některé lidi je řízení barů jako získání klíčů do staršího cukrárny a pokušení je příliš odolné. Jako barkeep často pijete jako součást své práce.

    Ať už ochutnáváte novou řadu ochucených rumů, kontrolujte čerstvě odbočený sud, odejměte "špatnou" láhev vína nebo se připojte ke svému běžnému zákazníkovi sklenkou vína nebo piva blízko zavírací doby. Během své každodenní práce můžete mít příležitost k pití.

    Nezáleží na tom, jaké okolnosti musíte ještě počítat peníze na konci noci. Nebo musíte být připraveni jít první věc ráno.

  • Důvěra: Chcete-li spustit lištu, musíte mít důvěru a záviset na jiných osobách. Nemůžete tam být po celou dobu, kdy jste otevřeni, a pokud ano, rychle vyrostíte v průmyslu, který už uspává nejlepší z nás.

    Obklopte se s lidmi, kterým důvěřujete, a myslete si, že jsou chytřejší než vy. Je to jednodušší, než úspěšné, ale úspěšní lidé v tomto odvětví jsou úspěšní právě v tom.

  • Flexibilita: Dosažení úspěchu a udržení úspěchu jsou dvě velmi odlišné věci. Jako majitel barů byste měli neustále hledat způsoby, jak zvýšit vaše podnikání a udržet vaši klientelu zájem o bar, atmosféru a nápoje. Musíte být vědět o tom, co dělají ostatní bary a být ochotný změnit svůj vlastní herní plán podle potřeby.

    Podívejte se na své zástupce alkoholu, který vám pomůže vychovávat vás, vaše zaměstnance a zákazníky o nových produktech na trhu. Vyzkoušejte různé možnosti zábavy v různých nočních hodinách týdne a oslovte různé skupiny lidí. Spusťte speciality na jídlo, abyste zjistili, jaké věci intrikují vaše patrony.